Sầu riêng là loại trái cây có giá thành cao và được mạnh danh là “Vua trái cây”. Một kg trái tùy vào từng thời điểm có giá dao động từ 75.000- 700.000 đồng. Tuy nhiên chất lượng trái sầu riêng phụ thuộc rất nhiều yếu tố mà không tỷ lệ thuận với giá cả. Việc chọn lựa trái sầu riêng đã trở thành thách thức đối với những tín đồ trái cây này. Vậy để hỗ trợ bạn đọc có thể lựa chọn được những trái sầu riêng ngon ngọt, không sượng, không nhúng thuốc, thì cần lưu ý một trong những tiêu chí sau:
Cách chọn sầu riêng ngon, ngọt, không sượng, không thuốc.
1. Mùa vụ chính của sầu riêng
– Để có thể mua những trái sầu riêng không sử dụng chất kích chín thì tốt nhất nên lựa chọn thời điểm vào vụ rộ của cây sầu riêng.
– Mùa chính của sầu riêng vào tháng 6 dương lịch, kéo dài đến hết tháng 7 dương lịch. Các thời điểm khác vẫn có trái sầu riêng xử lý trái vụ nhưng căn cứ vào thực tế có đến 90% sầu nhúng chất xử lý chín.
2. Hình thái trái sầu riêng
– Trái phải có màu xanh sáng ánh vàng của mắt gai sầu riêng. Nếu màu vàng úa thì quả để lâu hay bị sâu bệnh hại không nên lựa chọn.
– Trái sầu có các múi đều, không bị lõm, vẹo. Tuy nhiên không chọn quả căng mọng múi rõ rệt vì dễ vị lép các múi khác, lượng cơm không nhiều. Chọn trái có phần eo phình to lộ rõ múi.
– Cuống trái phình to vị trí rụng, còn nhựa, màu xanh. Nếu cuống héo, vị trí cắt trên hoặc dưới vị trí rụng thì sầu riêng sẽ dễ sượng, chín ép.
– Quan sát các đầu gai không bị tách, bị nứt. Nếu nứt, tách thì sầu bị sượng hoặc sâu bệnh hại. Chọn trái sầu riêng gai màu xanh, ánh vàng đanh gai. Mắt gai sầu riêng ngon phải chọn căng tròn to đều.
3. Cảm quan hương thơm, tiếng trái
– Trái sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm đặc trưng của mỗi loại giống sầu. Nhưng sầu chín mà thơm không dậy mùi, không thơm thì không đảm bảo chất lượng.
– Để thử độ già của trái sầu riêng, các nhà vườn dùng dụng cụ ngõ vào các phía của quả. Nếu ngõ phát thành tiếng “côp” “ côp”. Tiếng phát ra phía trong rỗng do múi cơm sầu chín. Tiếng phát chắc nịnh, do không có múi hoặc múi lép, trái non.
4. Đặc điểm sầu riêng không ngon khi mua cần tránh
– Sầu riêng là loại trái khó lựa chọn nhất so với các loại trái cây khác. Với những đặt điểm lựa chọn trái sầu riêng ngon nhưng đôi khi cần biết đặc điểm sầu riêng không ngon khi mua cần tránh.
– Sầu riêng để lâu, chín quá: Khi cuống thâm đen, rụng cuống, bở, nhũn thì sầu đã để lâu, chín quá dẫn giảm chất lượng sầu riêng.
– Cơm sầu bị sượng: Vỏ sầu tươi xanh, các đầu gai bị tách, nứt, … khi bổ sầu thì phần cơm sầu riêng bị sượng, phần múi bám vào cuống bị sẫm màu.
– Sầu riêng lên men chảy nước: Khi bổ sầu riêng thì có rỉ nước chảy, có mùi chua nhẹ. Nguyên nhân do vận chuyển nóng, phần cơm chín lên men, rỉ nước, … Những quả này khi ăn sẽ không ngon, không thơm, cơm sầu bị cay, đắng, nhũn.
Chọn sầu riêng sao cho ngon?
5. Một số giống sầu riêng ngon nhất hiện nay
– Giống sầu riêng ruột đỏ: Cơm có màu đỏ gấc sẫm đặc trưng, hạt nhỏ, dẻo, ngọt, béo. Một kg quả cho hơn 3 lạng cơm. Giá sầu riêng ruột đỏ dao động từ 200.000 – 450.000 đồng/ 1 kg.
– Sầu riêng Ri6: Là dòng phổ biến được trồng nhiều ở Đồng bằng song Cửu Long. Cơm sầu riêng dày, hạt lép, vị ngọt, béo vừa phải. Một kg trái cho hơn 2 lạng cơm, giá dao động từ 100.000-200.000 đồng.
– Sầu riêng thái: Được trồng nhiều ở miền Tây. Trái trung bình 1,8-3,0 kg, 1 kg trái cho gần 2 lạng cơm. Cơm có độ ngọt, dẻo, độ béo vừa phải. Giá dao động từ 70.000-100.000 đồng/ kg.
– Sầu riêng Mussang King: Có nguồn gốc từ Malaysia. Cơm có vị giống trái bơ, hơi đắng nhẹ, ngọt mát, vị đặc biệt. Hạt lép, cơm dày, vó màu vàng ươm sáng. Giá dao động 500.000-700.000 đồng/ kg.
